延邊大廚制作的延邊風(fēng)味美食很受歡迎
店內(nèi)設(shè)計(jì)得像韓國街頭帳篷車路邊攤
“歡歡布車”，光聽名字就充滿了樂趣，進(jìn)店右排桔黃色裝飾布搭成的一個(gè)個(gè)隔間，像極了韓國街頭帳篷車路邊攤。這是一家具有延邊風(fēng)味的美食店，頗受年輕人歡迎。
老板是吉林省延吉市人，為了追愛來到臨河10年，與心愛的姑娘歡歡喜結(jié)連理，因思念家鄉(xiāng)美食，特意與合伙人巴雅爾開了“歡歡布車”美食店，與巴彥淖爾人分享家鄉(xiāng)路邊攤大排檔美食。店里的廚師都是老板從延邊請來的，調(diào)料也是從延邊運(yùn)來的，將延邊的路邊攤搬到了臨河泰城御景北墻下。
近日，巴彥淖爾日報(bào)社“助力餐飲業(yè)回暖”全媒體公益直播采訪行動(dòng)走進(jìn)“歡歡布車”，品味延邊風(fēng)味美食。
“歡歡布車”是2022年6月中旬開業(yè)的，剛營業(yè)就門庭若市，來晚了就要排隊(duì)等位。股東巴雅爾說：“我們店剛開業(yè)就很火，客人大多是年輕小姐姐。中午下班休息時(shí)間短，下午都要上班，大多數(shù)人會以湯飯為主，晚上來的客人會選擇吃烤肉配上燕京啤酒，感受熱熱鬧鬧的吃飯氛圍。”
“歡歡布車”的特色菜有韓式部隊(duì)火鍋、火辣牛腸鍋，還有酸甜口味的東北老式鍋包肉，點(diǎn)這道菜的人最多，火辣辣的雞爪也是必點(diǎn)菜。招牌菜品有十多種，最受歡迎的泡菜都是延邊大廚用傳統(tǒng)方式腌制的。
烤肉有牛肉和豬肉，分為牛肋條老式拌肉和肥牛，牛肉是精選黃牛肉；豬肉是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村糧食豬，分為“五花”和“梅花”兩種。為了保留肉本身的香味兒，烤肉時(shí)沒有使用過多的技巧，只用韓式特色調(diào)料增加原有風(fēng)味。
店內(nèi)葷素烤菜有20多種，可以滿足所有人的需求。“歡歡布車”之所以受歡迎，主打的就是性價(jià)比。如年糕，老板不會買市場上的速凍產(chǎn)品，每周都會從延邊訂購手工年糕，為了保證年糕的新鮮度，一次不能進(jìn)貨太多，這樣運(yùn)費(fèi)有時(shí)候比貨物本身都貴。
從開業(yè)就經(jīng)常光顧的美女小王說：“我前天晚上來這里吃的飯，今天中午又想吃了，約了兩個(gè)朋友，讓她們也嘗嘗延邊風(fēng)味美食，今天我們點(diǎn)了韓式部隊(duì)鍋、香酥魚皮土豆片和各種烤串。我最愛吃他家的冷面，聽說這里的朝鮮族頭道溫面還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，今天吃太飽了，下次來一定要嘗嘗。”
巴雅爾說：“我和我的合伙人有一個(gè)共同的新年愿景，就是要將‘歡歡布車’開數(shù)家連鎖店，到全國各地經(jīng)營。”
