王榮記做夢也想不到自己能把一個釀皮小作坊做成機(jī)械化生產(chǎn)的食品企業(yè)，可這個夢想成為了現(xiàn)實。
早年間，王榮記的爺爺逃荒來到后套，經(jīng)過多年打拼后終于站穩(wěn)了腳跟，并成家立業(yè)有了兒子。歲月更替，春種秋收，兒子也長大娶了媳婦。兒媳婦心靈手巧做得一手好茶飯，特別是會做涼粉、釀皮。到了王榮記這一代，他媳婦也學(xué)會了婆婆做涼粉和釀皮的手藝。
成家立業(yè)后，王榮記就想著咋樣才能把日子越過越好，最后他思謀出一個老母親最拿手的而且媳婦也會做的營生：做釀皮。生在農(nóng)村的王榮記深知河套小麥品質(zhì)好而且筋道，正是做釀皮的好原料。
說干就干，兩口子置辦了做釀皮的用具，晚上把面和好，凌晨三四點起來洗面精，之后燒水，用一個鋁制的粉皮旋子開始吊釀皮。吊好釀皮后開始做調(diào)料、配菜，把蔥花油、辣椒油、蒜汁及香菜、黃瓜絲等弄好后盛在一個個小盆里。這時候已經(jīng)是晌午了，夫妻二人把做好的釀皮、調(diào)料、配菜裝在一個小手推車上，帶著掙錢的希望走上了街頭。
剛開始，王榮記和媳婦每天只做二三十張釀皮推出去賣，后來發(fā)展到每天做五六十張甚至百十張。當(dāng)然也有賣不了剩下的時候，剩下了就當(dāng)全家的午飯和晚餐。
王榮記和媳婦起早貪黑地做著這個小本生意，日久天長，因為做的釀皮量足味香，漸漸有了回頭客，他們就找了個固定攤點，釀皮生意越來越好。不滿足于小作坊生意，王榮記在陜壩郊區(qū)買了地，想建一個機(jī)械化食品加工廠專門做釀皮。
廠房建好后，王榮記訂購了機(jī)械設(shè)備，開始生產(chǎn)釀皮。當(dāng)機(jī)械化生產(chǎn)的釀皮從顏色到口感跟手工吊的釀皮沒什么兩樣時，王榮記更有信心了。一天做2000多斤面的釀皮，街上的小攤點也來他這里批發(fā)。王榮記還買了一輛小貨車送貨，并在陜壩和臨河各開了兩家分店，還解決了20多人的就業(yè)。
現(xiàn)在，王榮記還“玩”起了直播帶貨，每天往外地發(fā)1000多份釀皮，硬是把一個小產(chǎn)業(yè)做成了大市場，并且還掛上了“陜壩味道”的金字招牌。為了把這個三代相傳的傳統(tǒng)技藝傳承下去，王榮記還申請了巴彥淖爾市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人項目。適逢杭錦后旗打造食品工業(yè)園區(qū)，王榮記已申請把他的工廠搬過去，繼續(xù)做大做強。
