殺豬菜
俗話說“小雪宰羊，大雪殺豬”，過了大雪，質(zhì)樸的河套農(nóng)民便開始殺年豬，并要舉辦一場豬事宴，邀請城鄉(xiāng)的三姑舅二兩姨和朋友鄰里前來吃殺豬菜。
殺豬菜，聽名字就充滿了氣沖宵漢的山野豪情，是河套眾多美食中的特殊存在。在寒冷的冬日，心靈手巧、廚藝精湛的家庭廚師大展身手。鐵鍋里咕嘟著的殺豬菜，讓一所小院、一座村莊充滿濃濃的煙火氣，滿滿的都是團聚和熱鬧的氣氛。剛出鍋的殺豬菜，豬肉表面包裹著土豆的綿密和酸菜的清爽，吃起來口感豐富，堪稱絕佳美味。
殺豬菜是一個熱烈淳樸的鄉(xiāng)間故事，人們鐘愛它的味道、氣息。殺豬菜是豐收的象征，是農(nóng)村人的高級菜譜，是鄉(xiāng)村風景里永不褪色的民間藝術。殺豬菜不只是味蕾的滿足，更是兒時的回憶、母親的呼喚、時光的痕跡。
河套人對殺豬菜有著不一樣的情懷，久別家鄉(xiāng)的游子更是掛念著這道菜，它寄托著河套人濃濃的鄉(xiāng)愁。殺豬菜包含著濃濃的鄉(xiāng)情，散發(fā)著年味兒。人間濃情與喜慶的年味兒攪拌在一起，化成了一縷縷歸鄉(xiāng)的情思。河套人的深情，就像這淳樸厚重、味道濃郁的殺豬菜，盈滿香，和著暖。
