在烏蘭察布市察右前旗，說(shuō)起“平地泉豆腐”幾乎無(wú)人不知，這一特產(chǎn)已經(jīng)成為平地泉鎮(zhèn)的金字招牌。
1月23日，記者走進(jìn)平地泉鎮(zhèn)平一村的美食匯食品加工園區(qū)大樓，這里集聚了眾多豆腐生產(chǎn)企業(yè)及作坊。剛走進(jìn)這座樓，一股濃濃的豆香味便撲面而來(lái)。臨近春節(jié)，前來(lái)買(mǎi)豆腐的顧客特別多，位于二層的郝家養(yǎng)生豆腐坊更是人來(lái)人往。
“我的爺爺、父親都是做豆腐的，我是從父親那里學(xué)的做豆腐工藝。2015年，我們開(kāi)始經(jīng)營(yíng)豆腐坊，2019年搬進(jìn)美食匯食品加工園區(qū)。”郝家養(yǎng)生豆腐坊負(fù)責(zé)人郝秀英介紹，平地泉的水好，加上烏蘭察布當(dāng)?shù)胤N的優(yōu)質(zhì)豆子以及家傳的傳統(tǒng)石磨工藝，做出來(lái)的豆腐入口滑嫩、口感好，深受消費(fèi)者的歡迎。現(xiàn)在豆腐坊每天銷(xiāo)售1000多斤豆腐，品種有黃豆腐、黑豆腐等4種，2023年的銷(xiāo)售額達(dá)到了200多萬(wàn)元。這里長(zhǎng)期雇傭8名工人，每人月平均收入可達(dá)5000元。
如今，“平地泉豆腐”以品質(zhì)優(yōu)而遠(yuǎn)近聞名。郝秀英自豪地說(shuō)：“許多北京、呼和浩特及錫林郭勒盟的顧客都是慕名而來(lái)。現(xiàn)在我們每天做40鍋豆腐已是滿(mǎn)負(fù)荷了，不夠賣(mài)。今年想再擴(kuò)大一下生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)一步拓展呼和浩特市場(chǎng)。”
豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了就業(yè)。平一村駐村第一書(shū)記李振興說(shuō)：“我們村屬于城中村，有705戶(hù)、1600余人，務(wù)工收入是村民的主要收入來(lái)源。2023年我們推出‘服務(wù)平地泉’公眾號(hào)，從有關(guān)平臺(tái)收集招工信息，免費(fèi)發(fā)布于‘服務(wù)平地泉’公眾號(hào)，方便村民找工作。截至目前，有2300余人關(guān)注了咱們公眾號(hào)，已給40名村民提供了工作崗位，這里也包括到豆腐作坊就業(yè)的務(wù)工人員。”
據(jù)悉，察右前旗平地泉鎮(zhèn)有13家豆腐小作坊和1家豆腐食品加工企業(yè)，豆腐全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)約110人就業(yè)，從業(yè)人員月均收入達(dá)到5000元左右。
(草原全媒·內(nèi)蒙古新聞網(wǎng)記者 皇甫美鮮 海軍)
