陜壩的冰糕、冰棍兒那可是有點(diǎn)兒年頭了。具體能追溯到何年何月我不敢妄言。但從我記事起陜壩是沒有冰糕冰棍兒的，大約在上世紀(jì)60年代，陜壩有個(gè)國(guó)營(yíng)副食品公司開始做冰糕、冰棍兒。說冰糕、冰棍兒也許現(xiàn)在的年輕人不清楚，按現(xiàn)在的叫法：冰糕就是冰激凌，冰棍兒就是雪糕。
那時(shí)的陜壩，一條南北大街上有一家副食品門市部，門市部后院有一個(gè)做冰糕、冰棍兒的車間，它是陜壩最早的冷飲加工廠。園子渠西岸邊上有兩個(gè)長(zhǎng)寬數(shù)十米的冰窖，冰窖由黃土夯墻，上面搭著頂，到了夏天窖頂上還蓋著一層草簾，窖里放著冬天從渠里和海子里拉回來(lái)的冰，以備夏天做冰糕、冰棍兒之需。
到了做冰糕、冰棍兒的季節(jié)，有一輛小驢車從冰窖里拉冰塊送到冷飲車間去，這小驢車的后面常常跟著一群小孩，趁趕車人不注意偷一塊冰，那塊冰就是他們的冷飲。
酷暑難耐的季節(jié)就是冰糕、冰棍兒最紅火的時(shí)候，做冰糕的師傅休息了一冬一春便開始忙活了。他們首先將一個(gè)小鐵桶放入一個(gè)大鐵桶中間，把拉來(lái)的冰破碎后放入大鐵桶和小鐵桶之間，再把由奶粉、糖精和糯米粉合成的料倒入小鐵桶內(nèi)，加入適量的冷開水，憑借鐵桶夾層的冰塊冷卻。與此同時(shí)，師傅們用一把鐵鏟在小鐵桶內(nèi)不停地?cái)嚭停瑫r(shí)間不長(zhǎng)，一桶冰糕就制作完成了。糕米粉是用來(lái)增稠的，放奶粉和糖精做出來(lái)的便是白冰糕，不放奶粉放赤紅做出來(lái)的就是紅冰糕。
冰糕做好后，挖到一個(gè)小白瓷杯里售賣，白冰糕兩毛錢一杯，紅冰糕一毛五分錢一杯。這些做工粗糙的原始冰激凌，有效地為人們降解了夏日暑氣。特別是夏收的時(shí)候，農(nóng)民們整村整戶地坐上生產(chǎn)隊(duì)的大膠車來(lái)鎮(zhèn)上吃冰糕，賣冰糕的門市部前常常排著很長(zhǎng)的隊(duì)，都是等待買冰糕的人。就像現(xiàn)在農(nóng)民到鎮(zhèn)里來(lái)，必須吃一碗釀皮一樣。等好不容易從門市部外面排隊(duì)到里面柜臺(tái)前，人們著急地付錢領(lǐng)票，然后去一個(gè)個(gè)大圓桌前搶凳子。搶不上凳子的人就看哪個(gè)坐著吃冰糕的人快吃完了，便等在后面，一只腳還踏在凳腿的橫梁上，生怕凳子讓別人搶了去。沒有搶到凳子的人便蹲到墻角去吃。
做完冰糕做冰棍兒，師傅們把做冰糕的原料加水后倒入鐵制模具，再在每個(gè)模具里插上一根小竹棍，等冷卻后放入水池稍微激一下便可以一根一根地取出來(lái)了。這一根根冰棍兒，不一會(huì)兒就被冷飲加工廠后門等待的一百多名小商販用一個(gè)個(gè)保溫桶取走了。白冰棍兒五分錢一根，紅冰棍兒三分錢一根，你再聽吧，從小鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村到處都是“賣冰棍兒?jiǎn)嫛钡倪汉嚷暋?/p>
后來(lái)，鎮(zhèn)上又多了躍進(jìn)冰棍兒廠和杭一中（奮斗中學(xué)）冰棍兒廠等幾家冰棍兒廠，也有了冷凍機(jī)等設(shè)備。冰棍兒做得比原來(lái)大了，并改名為“冰磚”，價(jià)格也漲至一根兩毛錢。賣冰磚的小商販?zhǔn)掷锾岬男”赝埃沧兂闪笋W放在自行車后座上的小木箱。
再后來(lái)，旗里建成了乳制品加工廠。乳品廠從奶牛養(yǎng)殖戶那里收購(gòu)牛奶，收回來(lái)的牛奶除了加工奶粉外，還制作雪糕。牛奶雪糕代替了冰棍兒、冰磚，同時(shí)也把小鎮(zhèn)的冷飲檔次提高了很多。乳品廠也做冰激凌，牛奶雪糕、冰激凌很快占領(lǐng)冷飲市場(chǎng)，原來(lái)的那些冷飲廠也都停產(chǎn)歇業(yè)了。
歷史總是在不斷地前進(jìn)，幾十年以后，市場(chǎng)上的冷飲產(chǎn)品品種越來(lái)越多，鎮(zhèn)上原來(lái)的冰糕、冰棍兒、冰磚、雪糕、冰激凌已然成為幾代人的記憶。
