油旋·方餅·糖麻葉
上世紀(jì)80年代初，小鎮(zhèn)食品匱乏，家里給上學(xué)的小孩帶的干糧多是自己家蒸的饅頭或干烙餅，供銷(xiāo)社里賣(mài)的吃食只能偶爾打打牙祭。在這種情況下，班上一個(gè)天天油旋方餅糖麻葉換著吃的同學(xué)成為全班羨慕的對(duì)象，總有同學(xué)和她換著吃。小時(shí)候跟父親去工廠上班，每天早上父親總要給我買(mǎi)一個(gè)油旋。冬天，父親會(huì)將買(mǎi)來(lái)的油旋放在火爐上烤，直至烤出油面混合的焦香。他將烤好的油旋遞給我，自己卻不吃。那美妙的滋味我至今都記著。以后的幾十年，我時(shí)不時(shí)會(huì)夢(mèng)到被父親牽著手或者一個(gè)人在街上到處找賣(mài)油旋的地方，卻怎么都找不到，醒來(lái)總是悵然若失。
糖麻葉
方餅因?yàn)闆](méi)有油旋最里面的那一小塊油糖面而被我列為備胎吃食，但它薄薄的、一層一層的面里均勻地裹著油糖面，柔軟又香甜，口味已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)糖焙子了。
我閨蜜的媽媽是安徽人，每年過(guò)年都會(huì)炸一種脆脆薄薄的撒滿芝麻的咸吃食——麻葉，比后套人過(guò)年炸的馓子更精致。老北京糕點(diǎn)中也有一種麻葉，油炸后裹糖，顏色淡黃，很甜膩。在河套地區(qū)，陜壩的糖麻葉十分有名。河套面粉和得韌而不硬，裹著本地糖菜熬出來(lái)的糖汁，那糖汁和飯店里油炸糕配套的糖稀差不多，不是特別甜，咬一口，滿嘴香。
吃食豐盛后，人們開(kāi)始注重營(yíng)養(yǎng)搭配，尤其不肯多吃油和糖，但油旋方餅糖麻葉仍是河套人不可或缺的早餐甜點(diǎn)。
