天賦河套丨豬肉燴酸菜
每年入冬后，殺豬可是河套農(nóng)家的一件大事，左鄰右舍都要來幫忙。殺豬后還要辦豬事宴，招待左鄰右舍和親朋好友。婆婆家在農(nóng)村，每年冬天都要殺豬、辦豬事宴。辦豬事宴這天，婆婆早早便起來，切好一盆酸菜、一盆槽頭肉、一盆豬大骨頭。準備差不多時，鄰居嬸嬸過來和婆婆一起做飯。經(jīng)過一上午的燉燴，一大鍋噴香誘人的豬肉燴酸菜已變得綿軟酸香、肥而不膩。吃時再配上幾瓣大蒜，那味道真是沒法形容。飯飽之余，沖上一碗熱騰騰的酸菜湯，別提多美了。大家邊吃邊拉家常，歡聲笑語不斷。
隨著婆婆年齡的增長，婆婆家已好多年沒辦豬事宴了，但每年殺豬時婆婆還是會給我們做豬肉燴酸菜，并讓我們回家時帶上一些。
如今，豬肉燴酸菜已是城市大小飯店的常備菜，好多飯店的大堂會放置一口大鍋燴燉豬肉燴酸菜，濃香四溢。它可是一道招待外地客人的招牌菜，有一年一位文靜瘦弱的女同學(xué)遠道而來，我?guī)斤埖耆コ载i肉燴酸菜，她竟然一口氣吃了五六塊豬大骨頭，直呼吃得過癮。
久別家鄉(xiāng)的游子更是掛念著這道菜。一位高中同學(xué)如今定居在河南，因為想念豬肉燴酸菜，便學(xué)著做了很多遍，但總是做不出熟悉的味道。后來，他特意從家鄉(xiāng)帶上酸菜、豬肉到河南做，結(jié)果還是沒有家鄉(xiāng)的味道。真是“人在他鄉(xiāng)，胃在故鄉(xiāng)”，這也許就是一種鄉(xiāng)愁吧。
