天賦河套丨殺豬菜里的鄉(xiāng)情
“小雪臥羊，大雪殺豬”。大雪節(jié)氣一到，河套地區(qū)一年一度的殺豬季又拉開了序幕。殺豬這天，主家都要做上一鍋香氣四溢的殺豬菜，招待前來幫忙的鄰居和邀請來的親朋好友。心靈手巧、廚藝精湛的農(nóng)家主婦大展身手，在鐵鍋里攪動著殺豬菜，讓農(nóng)家小院充斥著濃濃煙火氣，滿滿的都是團(tuán)聚和熱鬧的氣氛。剛出鍋的殺豬菜，豬肉上包裹著土豆的綿密和酸菜的清爽，吃起來味道豐富，堪稱絕佳美味。
殺豬菜，聽名字就充滿了氣沖霄漢的山野豪情，是河套美食中的特殊存在。殺豬菜的濃香里蘊(yùn)含著河套人的樸實(shí)情感，從中可以體會到河套人刻在靈魂里的豪爽與熱情。
殺豬菜，像一個(gè)熱烈淳樸的鄉(xiāng)間故事，滿載著鄉(xiāng)愁和親情。一鍋濃香的殺豬菜，滿足的不僅是味蕾和腸胃的欲求，更是連接情感的紐帶，見證鄉(xiāng)愁的形式。
一鍋內(nèi)涵豐富、令人百吃不厭的殺豬菜，代表著這片土地上的風(fēng)土人情和飲食文化，承載著濃濃鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)愁。
