河套平原得天獨(dú)厚的自然資源，為釀酒提供了理想的條件。近年來，我市民營企業(yè)利用本地資源優(yōu)勢，持續(xù)發(fā)展壯大白酒產(chǎn)業(yè)，助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
內(nèi)蒙古漠恒酒業(yè)有限公司（以下簡稱“漠恒酒業(yè)”）成立于2023年，坐落于巴彥淖爾國家農(nóng)高區(qū)核心區(qū)，是一家聚焦純糧白酒與蓯蓉酒研發(fā)生產(chǎn)的現(xiàn)代化酒企。到2024年底，企業(yè)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)酒1500噸，預(yù)計(jì)2025年產(chǎn)值突破4億元。
從規(guī)劃圖紙到年產(chǎn)1500噸，從行業(yè)新銳到目標(biāo)突破4億元產(chǎn)值，漠恒酒業(yè)如何在兩年內(nèi)快速崛起，成為區(qū)域酒業(yè)新標(biāo)桿？日前，記者采訪了漠恒酒業(yè)董事長彌韶飛。
彌韶飛說：“我們聚焦河套‘糧酒共生’生態(tài)，瞄準(zhǔn)農(nóng)高區(qū)‘三產(chǎn)融合’定位，規(guī)劃建設(shè)集釀造、倉儲、文化體驗(yàn)于一體的現(xiàn)代化廠區(qū)。同時(shí)明確‘原料本地化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品差異化’路徑，堅(jiān)持‘從田間到酒缸’的全鏈條質(zhì)量把控，為品質(zhì)奠定根基。在技術(shù)方面，聘請‘中國釀酒大師’雷振河先生全程把關(guān)，（下轉(zhuǎn)第四版）（上接第一版）助力漠恒酒業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)飛躍與品牌價(jià)值提升。”
“好糧、好水、好曲、好工藝再加上優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，讓漠恒酒業(yè)能夠在競爭激烈的白酒市場中脫穎而出。”彌韶飛告訴記者，漠恒酒業(yè)的競爭力源自對河套平原“糧酒共生”生態(tài)的深度綁定。企業(yè)聯(lián)合農(nóng)戶采用“訂單農(nóng)業(yè)+有機(jī)種植”模式種植5000畝紅高粱，確保高粱的淀粉含量穩(wěn)定在68%以上。裸酒全部采用磴口縣富硒礦泉水，水質(zhì)經(jīng)18項(xiàng)指標(biāo)檢測，硒含量超國標(biāo)1.5倍。這種“從田間到酒缸”的全鏈條質(zhì)量把控，構(gòu)建起原料安全“護(hù)城河”。同時(shí)，漠恒酒業(yè)與河套學(xué)院博士工作站聯(lián)合攻關(guān)，將傳統(tǒng)“兩槎兩清”工藝拆解為“糧凈、水凈、缸凈、曲凈、工凈、藏凈”6項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；發(fā)現(xiàn)河套地區(qū)特有的芽孢桿菌屬菌群，將發(fā)酵周期從28天優(yōu)化至42天，使酒體乙酸乙酯含量提升12%，形成“河套清香”獨(dú)有的蘋果香特征。
創(chuàng)新是最大的作為，發(fā)展是最大的擔(dān)當(dāng)。兩年時(shí)間里，漠恒酒業(yè)走出了一條差異化的創(chuàng)新發(fā)展之路。
“我們在‘原料壁壘+技術(shù)創(chuàng)新+數(shù)字重構(gòu)’的經(jīng)營過程中以‘產(chǎn)業(yè)扎根力、技術(shù)穿透率、數(shù)字敏感度’為支點(diǎn)，走出了破局之路。”彌韶飛說，“漠恒酒業(yè)創(chuàng)新開發(fā)的蓯蓉酒，以山西老酒廠的5年老酒為基，融入烏拉特后旗和阿拉善野生蓯蓉專利工藝，形成了‘白酒+藥食同源’的產(chǎn)品線。”
當(dāng)前，國家大力鼓勵(lì)民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我市緊扣自治區(qū)“六個(gè)行動(dòng)”部署，以助企行動(dòng)為抓手，主動(dòng)為企業(yè)疏堵、幫企業(yè)“撐腰”、給企業(yè)減負(fù)、為企業(yè)發(fā)展賦能。作為巴彥淖爾國家農(nóng)高區(qū)內(nèi)的民營企業(yè)家，彌韶飛說：“農(nóng)高區(qū)的‘三產(chǎn)融合’定位和政策支持，讓漠恒酒業(yè)實(shí)現(xiàn)‘高粱種植—釀造—文旅’全鏈聯(lián)動(dòng)。”
據(jù)介紹，2023年，漠恒酒業(yè)在政策支持下，僅用180天實(shí)現(xiàn)3000個(gè)發(fā)酵地缸、智能化灌裝線全部到位，做到了當(dāng)年簽約、當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年投產(chǎn)。“優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境，給我們‘跑步入場’的底氣。”彌韶飛說。
“我們要做‘河套味道’的數(shù)字傳承者。”面對當(dāng)下和未來，如何保持企業(yè)健康、快速發(fā)展，彌韶飛有著清晰的認(rèn)知。“漠恒酒業(yè)以‘原料+技術(shù)+數(shù)字’的三維創(chuàng)新，證明了中小酒企的破局可能。在酒業(yè)深度調(diào)整期，這種‘小而美、專而精’的發(fā)展路徑，或許正是區(qū)域酒企突出重圍的關(guān)鍵密碼。”他說。
